Chateauneuf-du-Pape

Французское вино Шатонеф-дю-па, пожалуй, одно из самых известных вин долины Рона. Но так было не всегда. До 1960-70-х годов, это вино было дешевым местнымвином, о котором мало кто знал. Своей известностью оно обязано винному критику РобертуПаркеру (Robert Parker), который активно рекламировал и поддерживалпродвижение Шатонеф-дю-па. Благодаря этому вырос спрос, а за ним и цена, чтопозволило виноделам инвестировать в виноградники и оборудование и тем самымповысить качество.

Название Шатонеф-дю-па уходит корнями в 14 век и в переводе означает «новыйзамок Папы». В 1309 году резиденция Папы была временно перенесена из Рима вАвиньон. Папа Джон XXII начал строительство замка вдеревушке Каструм Новум, недалеко от Авиньона. Замок был разрушен в 16 веке, папы вернулись в Рим, а название осталось. И хотя официально название деревнисменилось только в 1893 году, вино, производимое в регионе, было известно подназванием “vin du Pope” – «вино Папы» с 14 века.

Что же делает Шатонеф-дю-па особенным? В первую очередь, – это климатические особенности. И хотя в регионе есть и песчаные и суглинистые почвы, самые известные участки – это земли, покрытые плоскими камнями, «галетами», которые нагреваются на солнце в течение дня, а ночью отдают тепло поддерживая повышенную температуру. Сильные северные ветра — мистрали, защищают лозы от насекомых и вредителей, позволяя выращивать виноград без применения пестицидов.

Второй фактор гарантии качества – это строгие правила АОС (Appellation d’Origine Contrôlée). Регламентируется урожайность на гектар: уменьшая количество, повышается качество. Существует запрет на ирригацию: вкус не разбавляется водой. В сильно засушливые годы винодел может обратиться за разрешением на полив, но не более двух раз за сезон. Виноград должен собираться только вручную. Следование требованиям увеличивает стоимость, но зато в качестве можно быть уверенным.

Сорта винограда и стиль

В Шатонеф-дю-па допускается использование тринадцати сортов винограда, основные из которых – гренаш, сира и мурведр. И хотя некоторые виноделы используют 100% гренаш, смеси нескольких сортов более популярны. Стиль и вкус конкретного вина зависит от винодела и может варьироваться от легкого до концентрированного, сложного, со вкусом специй и джема. На вкус также влияет степень зрелости винограда, количество вина, выдерживаемого в новых дубовых бочках, убираются ли стебли при ферментации.

Большинство вин АОС – красные, но есть и белые вина – насыщенные, с нотами тропических фруктов, цитруса, специй.

Парирование

Поскольку одного «эталонного» стиля не существует, а вкус варьируется от производителя к производителю, вино может сочетаться с огромным количеством блюд: от запечённой говядины, телятины, свинины, утки и баранины до кассеролей и рагу. Также вино хорошо сочетается с блюдами азиатской кухни.

Добавить комментарий